Món thịt heo nướng kiểu mới này rất lạ miệng và ngon cơm bởi vị mềm, thơm của thịt heo và các gia vị; thỉnh thoảng có hạt nho khô chua chua vô cùng hấp dẫn!
Nguyên liệu làm thịt heo nướng
- 5 miếng thịt heo phần đầu thăn, mỗi miếng to gấp đôi lòng bàn tay cỡ vừa, dày khoảng 2cm (phần này thịt thường rất mềm, ngon và có dính chút mỡ) – nếu không có bạn dùng thịt nạc vai cũng được.
- 1 củ hành tây, xắt lát dày khoảng 1cm theo chiều ngang
- 60 gram bơ
- 60ml dầu chiên
- Một ít bột mỳ
- Muối, tiêu để nêm.
Phần nước sốt:
- 50 gram bơ
- 45 gram bột mỳ
- 60ml nước cam
- 50 gram nho khô
- Muối, đường để nêm.
Cách làm thịt heo nướng
Bước thứ nhất(1): Ướp thịt với chút muối, tiêu rồi áo thịt với một lớp bột mỳ mỏng. Nhấc miếng thịt lên, rũ cho bột thừa bay hết.
Bước thứ hai(2): Làm tan bơ trong chảo với lửa vừa, cho hành khô vào xào đến khi hành hơi mềm và các vòng hành rời ra thì xúc hành ra đĩa, để riêng.
Bước thứ ba(3): Vẫn trong chảo đó, bạn thêm dầu chiên và bơ rồi cho từng miếng thịt heo vào áp chảo đến khi thịt vàng nhẹ ở các cạnh tuy nhiên vẫn còn chưa chín. Xếp các miếng thịt vào khay nướng.
Bước thứ tư(4): Với chỗ dầu chiên và bơ còn thừa trong chảo, bạn tiếp tục thêm 50 gram bơ vào, làm tan chảy rồi thêm 45 gram bột mỳ, khuấy đều.
Bước thứ năm(5): Thêm nho khô rồi từ từ rót nước cam vào chảo, vừa rót vừa khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục khuấy đến khi sốt đặc sánh lại thì tắt lửa, nếm nêm lại với đường hoặc muối sao cho sốt có vị chua – ngọt – mặn vừa miệng.
Bước thứ sáu(6): Xếp các lát hành lên khay nướng đã xếp sẵn thịt heo. Rưới đều nước sốt rồi bọc kín khay nướng bằng giấy bạc, cho vào lò nướng khoảng 60 – 90 phút với nhiệt độ 190ºC tùy theo độ mềm bạn mong muốn.
Món này tuy làm không nhanh nhưng trong thời gian nướng bạn có thể tranh thủ nấu các món khác hoặc làm các việc khác cũng rất tiện. Thịt heo mềm, thơm với vị chua ngọt dễ ăn; thỉnh thoảng có hạt nho khô chua chua vô cùng hấp dẫn:
Trên đây là chi tiết cách làm món thịt heo nướng kiểu mới lạ miệng thơm ngon cho bữa tiệc cuối tuần mà NauNgon.com muốn chia sẻ. Thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chờ gì nữa, hãy thử thực hiện để chiêu đãi cả nhà nhé! Mong các bạn thành công và thật ngon miệng nhé!
Theo Afamily
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
